一间沙茶面西亭嘉园店-厦门集美地道闽南古早味沙茶面实战指南

一间沙茶面（西亭嘉园店）——社区里的老味道，一碗面暖到心坎

一间沙茶面（西亭嘉园店）是厦门集美区杏林街道西亭安置房社区唯一还在营业的老店，主打地道闽南古早味沙茶面。汤底用花生、虾米古法慢熬，浓黄微辣回甜，搭配碱水面和自选新鲜配料，人均15到25元就能吃饱。这家店不是网红打卡地，纯粹靠街坊邻居回头客撑起来，营业时间从早上10点到半夜12点，午餐、晚餐、夜宵都能照顾到。

位置：西亭嘉园楼下，老居民都认得

这家店就在厦门集美区杏林街道西亭上店路，西亭嘉园A1-2区85号商铺。位置不花哨，就是安置房社区底商，楼下走几步就到，周围都是住家户，街坊邻居抬脚就来了。导航搜“一间沙茶面（西亭嘉园店）”就能找到，别跑错地方，孙厝和后溪的店已经关了，目前就这一家还在营业。

定位：社区便民老店，平价又实在

这店不是那种网红打卡地，就是西亭安置房周边居民日常吃饭的地方。老板开店年头不短了，店里没啥花里胡哨的装修，但干净整洁，桌椅板凳擦得亮堂堂。来这儿吃的，有上班族赶时间扒拉一碗，也有大爷大妈带孙子来解馋，晚上还有夜班工人来填肚子。一句话：接地气，不装腔。

汤底：古法慢熬，花生虾米香

沙茶面的灵魂在汤底。这家的汤底是用花生、虾米、香料这些老法子慢慢熬出来的，不是那种勾兑的速成汤。熬出来的沙茶汤颜色浓黄，闻着就香，喝一口，花生香和虾米的鲜味混在一起，微辣回甜，不腻不齁。很多老顾客说，这汤底跟小时候吃的味道差不多，实在。

面条：碱水面，Q弹有嚼劲

面用的是碱水面，煮得火候刚好，不软不硬，咬起来弹牙。面条吸饱了沙茶汤，每一口都有滋味。你要是喜欢软一点，跟老板说一声多煮会儿，老板都会应。

配料：自选新鲜，丰俭由人

配料柜摆得整整齐齐，都是当天新鲜的。有猪肝、瘦肉、鱿鱼、豆腐、鸭血、豆芽、青菜这些常见的，还有鲜虾、花蛤、海蛎这些海货。看上啥自己拿，老板按份算钱。丰俭由人，想吃好点就多夹几样，简单点一碗素面加个蛋也能吃得舒坦。人均15到25块钱，管饱。

价格与配料明细

口碑：街坊邻居的口粮店

开店这么多年，没啥广告，全靠老客带新客。附近的居民提起“一间沙茶面”，都说味道正、价格公道。老板人也和气，忙的时候也不急不躁。店里墙上贴着手写的菜单，看着就亲切。营业时间从早上10点到半夜12点，午餐、晚餐、夜宵都能照顾到。

总之，你要是路过西亭，或者就住附近，想找一碗实在的沙茶面，来这儿准没错。不是啥高大上的地方，就是社区里一间有烟火气的小店。

常见问题解答 (FAQ)

问：这家店和孙厝、后溪的店有关系吗？为什么导航只显示西亭嘉园店？

答：孙厝和后溪的一间沙茶面门店已经关闭，目前厦门集美区只有西亭嘉园店在营业。导航直接搜“一间沙茶面（西亭嘉园店）”就能精准定位到西亭上店路85号，别跑错了。更多关于厦门地道小吃的信息，可以参考 厦门集美沙茶面老店｜一间沙茶面西亭嘉园店｜地道闽南古早味 的介绍。

问：一碗沙茶面大概多少钱？加什么配料最划算？

答：基础面10-12元，加上2-3样配料，一般人均15-25元就能吃饱。想划算的话，推荐加豆腐、鸭血、豆芽这些素菜，单价2-4元，也能吸饱汤底；想吃好点，加鲜虾、花蛤、海蛎，每份5-6元，新鲜度不错。

问：这家店营业时间到几点？晚上去还有面吃吗？

答：营业时间是早上10点到半夜12点，午餐、晚餐、夜宵时段都供应。晚上去没问题，老板会一直煮到12点，适合加班或者夜班工人来填肚子。如果你对闽南古早味感兴趣，还可以看看 一间沙茶面西亭嘉园店：厦门集美地道闽南古早味沙茶面老店 的详细介绍。